receptek – Sipos Market

Banánfagyi csokidarabokkal Virágtól

webbranding — Sat, 23 May 2020 05:44:39 +0000

Hozzávalók:

2 csésze tejszín

5 nagy tojássárgája

csésze zsíros tej (ez nem a fogyókúra ideje! 🙂

2/3 csésze cukor

1/4 teáskanál só

3 nagy érett banán (vagy 4 közepes) minél barnább, annál jobb

1 evőkanál vaníliakivonat

evőkanál rum— vagy vodka (alkoholmentesen is elkeszíthető a recept, de alkohollal krémesebb lesz)

1,5 tábla csoki ízlés szerint széttörve

Tegyünk pár jégkockát egy nagy tál vízbe. Tegyünk egy üres, közepes nagyságú tálat a nagy tál tetejére. Ebbe öntsük bele az összes tejszínt és tegyük félre.
A tojássárgáját keverjük össze egy üres tálban, majd ezt is tegyük félre.
Egy közepes lábosba öntsük bele a tejet, cukrot és a sót, majd közepes lángon kevergessük, amíg teljesen el nem olvad a cukor. Fontos, ne hagyjuk felforrni!
A lábasból folyamatos kevergetés közben öntsünk át egy kis tejet a tojássárgás tálba, majd az összes tojássárgáját és a benne elkevert tejet folyamatos kevergetés közben öntsük vissza a lábasba. Alacsony lángon addig főzzük, kevergetve, amíg krémessé nem válik. Ha kezd megragadni a krém a fakanál tetején, akkor már elég krémes.
Vegyük elő a tejszínes tálat. Szűrőn keresztül nyomjuk át a krémet a lábasból, majd keverjük össze.
A banánokat turmixoljuk össze a krém felével, majd keverjük bele a krémbe. Adjuk hozzá a vaníliát es a rumot is.
Fóliával szorosan fedjük le, majd helyezzük a hűtőbe minimum 4 órára, lehetőleg éjszakára.
A csokidarabokat elkeverjük a krémben, majd fagyasztóálló tálban a mélyhűtőbe tesszük minimum 3 órára. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten 10 percig állni hagyjuk.

Hogyan őrizzük meg a banán frissességét?

Csak egy szót mondunk: folpack. A banán az egyik legrövidebb élettartamú gyümölcs. Miután hazavittük, elég hamar megjelenhetnek rajta a barna foltok és néhány nap alatt ott találhatjuk magunkat, hogy kidobásra ítéljük. Az egyik legjobb praktika a banán tárolására, minőségének megőrzésére és élettartamának napokkal való meghosszabbítására, ha a szárát letakarod folpack fóliával vagy alufóliával. A titok abban rejlik, hogy a folpack gátolja az etilén felszabadulását, amely szükséges a banán éréséhez.

A Banánfagyi csokidarabokkal Virágtól bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Eperkrémleves gazdagon

webbranding — Sat, 16 May 2020 04:11:27 +0000

Hozzávalók:

– kb. fél kiló megpucolt eper

– 2-3 evőkanál cukor

– 1 vaníliás cukor

– vaníliarúd/őrlemény kb. 10g

– citromhéj

– 4 db szegfűszeg (teafilter tartóba tesszük)

– kb. 1,5 liter tej

Mosd meg az epreket, csumázd ki. Majd tedd bele egy lábasba és öntsd rá a tejet, annyit, hogy épphogy ellepje az epreket. Majd kezd el melegíteni, lassacskán addig, hogy ne forrjon fel. Majd add hozzá a cukrot és szegfűszeget és vaníliaőrleményt, majd pár perc múlva amikor melegebb, a vaníliás cukrot is. Ha már felmelegedett, lekapcsoljuk a tűzhelyet, kiszedjük a szegfűszeget. Összeturmixoljuk botmixerrel a lábasban az epreket. Belereszeljük a citrom héját és újraturmixoljuk, majd hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük és fagylalttal, eperdarabokkal tálaljuk. Jó étvágyat!

Eper tárolása:

Az epret általában műanyag dobozban tudjuk megvásárolni, azonban nagyon fontos, hogy ne abban tároljuk. Amint hazaértünk vele és az úton nem lekvár állagú lett a csomagolásnak köszönhetően, úgy vegyük ki a dobozból, mert abban nagy eséllyel megpenészedik, főleg, ha még be is volt zacskózva. Az epernek szüksége van „légzésre”. Nem érdemes meleg helyen tárolni, mert attól is romlik a minősége. A legmegfelelőbb tárolási módszer, ha hazaérvén egy üveg vagy porcelántálkába helyezzük és lefedve folpackkal vagy fedővel addig tároljuk, amíg el nem fogyasztjuk.

A Eperkrémleves gazdagon bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Kati vaníliás-kakaós kuglófja

webbranding — Sat, 09 May 2020 20:50:23 +0000

Hozzávalók:

40 dkg liszt

8 dkg vaj

8dkg barna cukor (lehet fehér is)

3 tojássárgája

2,5 dl tej

2 dkg élesztő

1 fél vaníliarúd belseje (vagy 1 csomag vaníliáscukor)

csipetnyi só

A cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet. Hozzáadjuk az élesztőt, amit ½ dl langyos tejben, csipetnyi cukorral felfuttattunk, majd a maradék tejet, vaníliát, csipetnyi sót is hozzáadjuk.

Fakanállal vagy dagasztógéppel kb. 20-25 percig alaposan kidolgozzuk a tésztát, akkor jó, ha az edényfalától elválik.

Elfelezzük a tésztát, egyik feléhez 2 kanál kakaót és 2-3 kanál tejet adunk és jól eldolgozzuk a tésztát.

Alaposan kikent kuglófsütőbe beleöntjük. Kb. 50 percig letakarva kelesztjük.

Előmelegített sütőben (alsósütésben) 180 fokon sütjük 35-40 percig.

Vaj csomagolása:

Mivel az utószilárdult vaj szerkezetében megtörik, ezért még ezelőtt szükséges becsomagolni. Ezt télen 1-2 órán belül nyáron pedig 3 órán belül el kell végezni. A vaj csomagolásának célja a termék védelme és esztétikai hatás elérése. A csomagolással szembeni elvárás, hogy fényvédő legyen, nem eresztheti át a zsírt, minimális legyen a vízgőz áteresztése, aromatartó funkciója legyen és védje a külső hatásokkal szemben.

Forrás:http://www.em.sapientia.siculorum.ro/pdf/oktatasi%20segedanyagok/04%20Tejipari%20technologia%20jegyzet/07%20Vaj%20Vajkeszitmenyek.pdf

A Kati vaníliás-kakaós kuglófja bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Ildikó mennyei omlettje reggelire

webbranding — Wed, 06 May 2020 20:51:55 +0000

Hozzávalók:

– Vöröshagyma

– Bacon

– Tojás (2 omlett esetén 4-5 tojás)

– Pici olaj

– Só

– Bors

– Tetszőleges fűszer (lehet bolondítani pl metélőhagymával, pirospaprikával…stb.)

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük, felverjük külön a sárgáját is. Ehhez adjuk a fűszereket (ha bolondítjuk, akkor a választott fűszert is), majd szépen lassan összekeverjük a fehérjét a sárgájával. Lehetőség szerint ne törjön nagyon össze a fehérje. A kapott habos állagú tojást pici olajon- csak az egyik oldalát!!!- megsütjük, de fedő alatt! Ez nagyon fontos, mert nem forgatjuk sütés közben, így az omlettünk belseje puha lesz, a külseje pedig pirított. Mindeközben a bacont és a hagymát együtt megpirítjuk, ha az omlett elkészült, akkor a közepébe tesszük. Nagyon változatossá tudjuk tenni itt is, ha friss paprikát vagy paradicsom karikát teszünk még bele, de akár tejföllel is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánok! 🙂

(Javaslat gyerekeknek: ha a gyerkőc nem rajong annyira a tojásért, akkor neki fűszerek nélkül, vaníliás cukorral keverve a sárgáját készítjük el az omlettet, majd a végén juharsziruppal (esetleg mézzel) találjuk! Garantáltan el fog fogyni!)

Tojás csomagolása:

A tojás nagy kihívás, mert törékeny. Csomagolását sokszor próbálkoznak megújítani, de mégis marad a régiben. Régen kosárba szedték és tárolták, egészen addig, míg 1911-ben a kanadai Joseph Coyle fel nem találta a mai napig használatos tartót. Egy állandó vitát akart megszüntetni ezzel egy helyi farmer és hoteltulajdonos között, aki állítása szerint a tojásokat mindig törve kapta. Ezen sok változás nem történt, leszámítva, hogy lehet műanyagból is készíteni.

Forrás: https://csomagolas.blog.hu/2013/09/27/tojas_a_csomagban

A Ildikó mennyei omlettje reggelire bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Rákóczi túrós torta Balázstól – akkor a legédesebb, ha szívből készíted

webbranding — Sat, 25 Apr 2020 20:53:41 +0000

Hozzávalók:

A tésztához:

– 120g apróra zúzott Graham keksz

– 150g cukor

– 3 evőkanál olvasztott vaj

A túrós réteghez:

– 500g túró

– 150g cukor

– 30g búzadara

– 2 tojássárgája

– 100ml tejföl

A kalaphoz:

– 4 tojásfehérje

– 50g porcukor

– Lekvár

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Dolgozzuk össze az apróra zúzott Graham kekszet, a cukrot és az olvasztott vajat keverjük össze, majd kivajazott csatos tortaformába simítsuk el. A túrós réteget egy tálban az összes hozzávalóval egy villával összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a porcukrot hozzáadagoljuk szép lassan. Ezek után a tésztára elrendezzük a túrós réteget, majd a lekvárt és a kalapot. Sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

A sikeres befőzés titkai celofánnal:

Első és legfontosabb szabaály: mindig megfelelő alapanyagból dolgozzunk, csakis érett és egészséges gyümölcsöt, zöldséget használjunk. Fontos a konyhai eszközök tisztasága is, amit a befőzés során használunk. A befőttes üvegek lezárásához érdemes minden évben új, ép fedeleket beszerezni. A biztonság kedvéért a csavaros tetőre is lehet kívülről celofánt vagy fóliát tenni. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legjobb lezárás a kiforrázott vízben megnedvesített celofán ráfeszítése az üveg szájára, ezt két befőttesgumival rögzíthetjük. Celofánnal zárva, nem kell a szalicilt az ételre tenni; tegyük a celofánra, és húzzunk rá még egy celofánt. Így biztosítva van, hogy a tartósító nem kerül a hasunkba. A celofánnal lezárt befőtt ‘lélegzik’, vagyis lassan párolog, veszít a víztartalmából. Ezért van az, hogy a nagyi 5-6 éves lekvárja olyan sűrű, hogy alig lehet kicsákányozni az üvegből.

A Rákóczi túrós torta Balázstól – akkor a legédesebb, ha szívből készíted bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Pirított tészta, ahogy Zsolti készíti

webbranding — Sun, 19 Apr 2020 20:55:25 +0000

Hozzávalók:

– 1 kisebb fej káposzta

– 1/2 kg (champion) gomba

– 3 közepes sárgarépa

– 2-3 db vöröshagyma

– 1 csomag spagetti (1/2 kg)

– szójaszósz

A sárgarépákat és a káposztát legyaluljuk, a vöröshagymákat félbevágás után felszeleteljük, majd az előkészített zöldségeket kevés szójaszósszal pácoljuk. A spagetti tésztát kifőzzük. Wokban egy kevés olajon a sárgarépával elkezdjük az előkészített zöldségek pirítását, hozzáadjuk a felszeletelt hagyma felét, a káposztát, majd a megtisztított és felszeletelt gombát, végül a szeletelt hagyma másik felét. Az elkészült zöldségragut leszűrjük. A zöldségragu levében elkezdjük a kifőzött spagetti pirítását, közben ízlés szerint ízesít(het)jük szójaszósszal, majd összekeverjük az elkészült zöldségraguval.Jó étvágyat!

Fűszerek csomagolása:

Európában 600 gyógy- és fűszernövény őshonos, ebből 330 Magyarországon is megtalálható. A fűszer csomagolásdesignja fontos sokaknak a döntéshozatal során, persze nem mindenkinél, mások külön kis tartót használnak, így nem releváns bevallottan a csomagolás. A csomagolás praktikusság pedig – mint ahogy majdnem minden élelmiszercsomagolást illető kutatásból kijön – itt is nagyon fontos szempont a választás során. Ami azonban a legfontosabb: nagy hangsúlyt kell helyezni a csomagolás hatásos záróképességére, amely tartósan biztosítja a fűszerek és fűszerkeverékek minőségét azok teljes előre jelzett tartóssági idejére.

Forrás: https://csomagolas.blog.hu/2013/11/26/81_fuszercsomagolas

A Pirított tészta, ahogy Zsolti készíti bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Túrós batyu Gyöngyi módra

webbranding — Mon, 13 Apr 2020 20:56:47 +0000

Hozzávalók:

– 300 gr liszt
– 150 ml tej
– 25 gr élesztő
– 25 gr vaj
– 1 tk só
– 4 ek. cukor
– 1 tojás

Krém:

– 250 gr túró
– 2 tojás
– 25 gr porcukor
– 2 ek búzadara
– 1 ek. citromlé
– 1 tk. vaníliaaroma
+ 1 tojás a kenéshez

A lisztet szitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a tojást és a sót. A tejben futtassuk fel az élesztőt egy evőkanál cukorral, a többit pedig keverjük a tésztába. Ha feljön az élesztő, akkor az egészet kezdjük el dagasztani, majd a végén adjuk hozzá a vajat is. Egy órán át kelesszük. A krémhez minden hozzávalót keverjünk el és a levet, amit ereszt, csepegtessük le. Ha megkelt a tészta, akkor nyújtsuk ki, majd a 15 x 15 cm nagyságú téglalapokat hajtogassunk belőle, a közepére tegyünk egy-egy evőkanál túrós krémet, utána pedig a négy sarkát hajtsuk fel és csípjük össze. Kenjünk meg a tojással és a 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre.

A Túrós batyu Gyöngyi módra bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Ildikó isteni kalács receptje

webbranding — Sun, 12 Apr 2020 20:58:21 +0000

Hozzávalók:

– 2,5 dl tej
– 2 db tojássárgája
– 5 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
– 50 dkg finomliszt
– 5 dkg cukor
– 1 tk só
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2 dkg friss élesztő
Kenéshez:
– kávés csésze meleg tejben elkeverve 1 evőkanál cukorA langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd minden hozzávalót összedagasztunk, megkelesztjük (ezt nálam gép végzi, kb 1 órát kelesztjük a tésztát). Ha szépen megkelt, akkor 3 részre osztjuk, 3 rudat sodrunk belőle és azokat összefonjuk. Picit lisztezett sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük az előre cukrozott langyos tejjel és szépen aranybarnára sütjük. Egyből ahogyan a sütőből kivesszük azonnal megkenjük a cukros tej másik felével, ettől lesz szép fényes és foszlós. Ha kihűlt, mosolyogva nézzük, ahogyan a gyerkőcök nagy szeretettel elfogyasztják 🙂

Az élesztő csomagolása:

Az élesztő csomagolása megfelelő szakértelmet és különleges odafigyelést igényel, hiszen a gyártás során, sőt még a csomagolásban is különböző biológiai folyamatok játszódnak le szünet nélkül, ezért a csomagolóanyag funkcionális szerepe a kiemelkedő. Könnyen eldől, ha a választott anyag nem megfelelő, hiszen üzemi és tárolási próbák sorozatát kell elvégezni a biztos siker és megfelelő választás érdekében figyelembe véve, hogy egy „élő” termékről van szó.

Forrás: https://24.hu/fn/uzleti-tippek/2006/04/25/pilispack_csomagoloanyaga_megujult/

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánunk!

A Ildikó isteni kalács receptje bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Legfinomabb bolognai recept, ahogy Rózsa készíti

webbranding — Sat, 11 Apr 2020 20:59:27 +0000

Hozzávalók:

– 0,5 kg sertés darálthús

– 1 üveg olasz paradicsompüré

– 2 doboz konzerv darabolt ( olasz) paradicsom

– 1 csomó friss bazsalikom

– 2 fej vöröshagyma

– 1 cikk fokhagyma

– 1 ek. só

– 1,5 ek. cukor

– csipetnyi őrölt bors

– Szárított fűszerek: bazsalikom, oregánó, kakukkfű

A vöröshagymát feldarabolom, üvegesre dinsztelem. Belerakom a darált húst, cukrot, sót, a fokhagymát és az őrölt borsot. Fél óráig párolom, majd hozzáöntöm a paradicsomszószt és a darabolt paradicsom konzerveket. Utoljára beledobom a zöld bazsalikomot, amivel nem szoktam spórolni és a szárított fűszerekkel ízlés szerint ízesítem. Cheddar sajttal és friss bazsalikom levelekkel tálalom.

Fűszerek tárolása, csomagolása:

A fűszerek, fűszerporok, magok, levelek általában szárított formában kaphatók, illetve így is tároljuk azokat. Bár többnyire szabadon tartva is hosszú szavatossággal bírnak, mégis érdemes meggondolnunk ezek levegőtől elzárt formában történő tárolását az alábbiak megelőzése érdekében:

– A por formájú őrölt fűszerek felbontás után a levegő nedvességtartalmát elkezdik felvenni és ezzel megindul a romlási folyamat.

– Levegővel érintkezve az illóanyagok elpárolognak.

– Ha szabadon cirkulál a levegő, akkor nagyon könnyet átvehetik egymás illatát, ízanyagát. Ezzel egy idő után már nem is tudjuk, hogy melyik fűszert, milyen ételhez, mekkora mennyiségben használjuk.

Forrás: https://www.vakuumcsomagolo.hu/fuszerek-legmentes-tarolasa-vakuum-alatt

A Legfinomabb bolognai recept, ahogy Rózsa készíti bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.

Sushi, ahogy Bogi és Bence szereti

webbranding — Tue, 07 Apr 2020 21:01:04 +0000

Hozzávalók (kb. 5 adag)

– 30 dkg sushi rizs

– 4 dl víz

– 3 ek rizsecet

– 1 ek nádcukor

– 1 csipet só

– 25 dkg nyers lazac

– 1 db kígyóuborka

– 2 db avokádó

– fél doboz krémsajt

– 5 db nori lap

– sushi tekerő bambuszlap

A rizst jó alaposan (kb 10-szer) átmossuk, amíg már teljesen tiszta a víz. Ezután egy edénybe tesszük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Az egészet felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és lefedve 15 percet pihentetjük. Közben egy tálban összekeverjük a rizsecetet, nádcukrot és a sót, majd hozzáöntjük a rizshez, ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

A tölteléknek szánt lazacot, avokadót és uborkát vékony csíkocskákra vágjuk.

A nori lapot a bambusztekerőre fektetjük, majd nedves kézzel egyenletesen befedjük egy adag rizzsel úgy, hogy a felső szélén egy 2-3 cm széles sávot szabadon hagyunk. A rizsre ráhelyezzük a vékonyra szeletelt lazacot, uborkát és avokádót, majd ízlés szerint krémsajttal is megkenjük. Amikor már mindent rápakoltunk, bevizezzük a felső szélén szabadon hagyott 2-3 cm-es sávot és az ellentétes végétől kezdve óvatosan, ám szorosan elkezdjük feltekerni a sushit a bambuszlap segítségével. Amikor feltekertük, óvatosan szorítva gyúrjunk még rajta, amíg elég szorossá nem válik a sushi hengerünk.

Hagyjuk 10 percet pihenni a rudakat, vagy tegyük 5 percre a hűtőbe. Vizezzünk be egy éles kést, és szeleteljük fel vele a sushit. Hogy teljes legyen az élmény, fogyasszuk szója szószba mártva vagy wasabi kíséretében.

A rizs csomagolása és tárolása:

A legtöbb rizsfajta nem kényes, csomagolásuk egyszerűen papírba vagy műanyag zacskókba, zsákokba történik.Tárolásuk egyszerű, száraz, hűvös helyet igényelnek. Nem nedvszívóak, de a nedvességtől óvni kell. Hőre, fényre nem érzékenyek, korlátlan ideig eltarthatók. Az előfőzött rizs kényesebb, rövidebb ideig, néhány hónapig tárolható. A csomagoláson kötelező feltünteti a legfontosabb jellemzőket, például „A” rizs, fényezett, hosszú szemű.

Forrás: https://tudasbazis.sulinet.hu/HU/szakkepzes/kereskedelem-es-marketing/kereskedelmi-es-marketing-modulok/malomipari-termekek/hantolt-termekek

A Sushi, ahogy Bogi és Bence szereti bejegyzés először Sipos Market-én jelent meg.